東坡肉

屋子瀰漫著香味
我還不知道第一次試做東坡肉會不會成功
因為還沒燉好就不能吃午餐
就來寫食譜吧~

材料:

1. 豬五花肉-一大塊(10-15公分見方)
2. 蔥-很多，切段

調味:

1. 醬汁:醬油(1少一點)+水(3電鍋量杯)+酒(0.5)+白醋(一點點，約0.5的1/3)
   
2. 很多冰糖(跟酒差不多量)
   

步驟:

1. 豬肉先燙過
2. 把蔥鋪在鍋底，肉放上面皮朝下，把醬汁加進去要淹過肉
3. 煮滾後轉小火燉0.5hr翻面，每燉0.5hr翻面
4. 關火前半小時放糖
5. 燉到醬汁收到剩半碗多一點
6. 擺盤時皮朝上，蔥不要，把醬汁淋在上面
7. 完成朱媽媽東坡肉

朱媽媽小叮嚀:

1. 不要用太大的鍋子，不然要很多醬汁才能完全淹過肉
   
2. 如果燉到後來覺得醬汁不夠要加"熱開水"
3. 味道不夠如果要加醬油不能太晚加，不然會有生醬油的味道
4. 可以加老抽讓顏色更好看，就用老抽把醬油的少一點補滿
5. 大約要燉3-4小時
6. 肉一定要一層肥一層瘦再一層肥一層瘦的五花肉
7. 東坡肉吃起來要偏甜
   

失敗經驗小叮嚀:

1. 肉一定要夠肥喔~
2. 糖千萬不可以太早加，不然加了糖以後燉久了肉會硬掉
   

這個是朱媽媽闖蕩江湖的招牌菜
可是他好像沒在家裡做過耶...
這個超級無敵下飯要多煮一點飯才行
還可以買割包回來包喔~
好餓喔~怎麼還沒燉好啊!!!!