宮保雞丁

今天剛好做這道菜
所以朱媽媽時間出的第一道菜就是它啦~

材料:

1. 雞腿肉(無骨)-切丁(大拇指大小)
2. 辣椒乾-切段
3. 大蒜-切片
4. 花生米

醬料:

1. 醃肉:米酒(1小匙)+醬油(1.5小匙)+麻油(隨意)
2. 調味:糖(2)+白醋(2)+米酒(1)+醬油(1)

準備工作:

1. 雞肉醃0.5-1小時，放一點太白粉(比醬油多一點,可以一起放著醃或要炒之前再放)
2. 花生米要去皮油炸過呈金黃色

步驟:

1. 肉下鍋前加一點油(讓肉不會黏在一起)
2. 起油鍋(油要多一點)
3. 炒肉至少八分熟~全熟後撈起來
4. 用炒肉剩下的油把蒜片跟辣椒炒香
5. 加入調味料炒滾後加肉
6. 油炸花生米灑在上面再炒一下
7. 完成了朱媽媽宮保雞丁
   

記得多盛一點飯，因為好好吃又超下飯的喔~