故事

最近我讀到史鐵生的短篇小說"命若琴弦"
從來也不認識這個作家
但卻意外的喜歡這個小說的敘事手法
是個讓人看完五味雜陳的故事

一個老瞎子帶著徒弟小瞎子背著琴四處說書
他這一輩子的目標就是要彈斷一千根琴弦
就能拿著他師父給他的配方抓那服讓他重見光明的藥
他不想像他師父當年一樣記錯成800根而臨死都沒機會看見
而就在那個即將談斷第一千根琴弦的村子裡
小瞎子遇到了心儀的女孩
老瞎子知道小瞎子會像他當年一樣傷透了心
但小瞎子卻聽不進去
直到老瞎子同時彈斷了第999和第1000根琴弦
他離開小瞎子獨自去抓那付藥
卻發現那個日思夜想的藥方只是白紙一張
他失去了活下去的希望
唯一心繫的是還在村子裡的小瞎子
而這時小瞎子因為女孩的出嫁而痛苦不已
老瞎子找回了絕望的小瞎子
他把那張白紙放進小瞎子的琴裡告訴他:
"記著，努力彈斷1200根琴弦你就能去抓這帖藥讓自己重見光明了
師父記錯了，沒彈夠..."

似乎發現自己的語言太貧乏了
好像不知該怎麼去詮釋自己腦袋裡的想法
但這樣一個淡淡的短短的故事
讀了卻發現他似乎藏有很大的力量
難以言喻

很沒勁

資格考的筆試驚險通過
課也都修完了
生活中只剩下所謂的"Research"
一個非常虛無飄渺的東西
而且理論上這個東西將成為我未來幾年的生活重心
整個人超沒勁的
明明很多事等著我做
但卻只想放空自己的頭腦
想要懶洋洋的坐在草地上曬太陽
或者窩在家裡看電影
甚至只是在街上亂逛
好像提不起勁做那些要很努力鞭策自己的事
每天早上都賴床爬不起來
因為一醒來想到的都是那些讓人很沒動力的事
唉~

看起來

昨天半夜又莫名奇妙的晚睡
高中社團的學妹疑惑地在MSN上問我是誰
因為我總是在換不同的暱稱又沒名字
也因此小聊了一下

那些不常聯絡的朋友總是問我:
"在美國念書好不好玩啊?"
"適不適應啊?"
"有沒有交很多外國朋友啊?"
諸如此類的問題
而我大概都含蓄的回答一些簡單的話
畢竟這些人大概不會真的想聽妳抱怨生活
他們多少也帶著一些羨慕妳在國外生活的心情
他們期待的可能是一些新奇好玩的經驗
學妹也說她從小的夢想就是能出國看看
現在考上國內的研究所但還不知道要不要去念
因為她也想要有國外經驗甚至在國外工作
我大概半夜2-3點神智不清就説話比較沒組織吧~
忍不住告訴他在國外的生活也不是想像中那麼美好
她很訝異的說我看起來在這裡很開心啊

因為是"看起來"
很多事表面看起來都是很美好的
就像學妹雖然唸法律系但畢業後卻一股腦投入了電影電視的製作
我在話劇社認識的這群人很多都在唸藝術，搞電影或電視的幕後、幕前
我有時羨慕他們似乎有著什麼夢想跟執著在努力著
即使那個圈子可能不是很賺錢、可能工作時間很長、可能很不穩定
但當學妹說她覺得不知道自己是不是要走這行
從大學畢業後就一直在逃避這個問題
我才發現原來那些看起來在往夢想前進的人也是很困惑的

就像我看起來好像很好
一路唸所謂的明星高中、第一學府
還拿到獎學金出國念美國top 5的機械PhD
好像也是在往理想的生活邁進的人
多少人用羨慕的語氣說著自己也想這樣出國
但我也是一樣那麼迷惑
甚至比學妹更疑惑自己要的是什麼吧

和他聊到最後我發現我好像不小心把話說的好像出國唸書沒啥好
其實也沒有那個意思要不鼓勵她出國唸書
所以還是要提醒他真的想出國就要下定決心
嘴巴說要出國唸書的人很多但真的實現的人很少
並不是出來有多難
而是待在原來那個舒適的地方容易多了
就像我每天賴床一樣
待在被窩裡多舒服啊!

三杯雞

不知道為什麼老是做一些很下飯的菜
我室友前不久跟我說"可以不要每次都煮這麼香嗎?"
我就把她當做是一種誇獎吧~

我家吃的菜雖然外省菜居多
但也有台菜的代表"三杯雞"

材料：

1. 雞肉-切塊(有沒有骨頭沒差，但是一定要帶皮，雞皮是三杯雞的精華啊~)
2. 大蒜-整個or切半(不可以拍碎)
3. 薑-切片

調味料：
酒(2/3電鍋杯)+醬油(酒的1/3)+醬油膏(酒的1/3)+糖(酒的1/3)

做法：

1. 用"麻油"(多一點，跟酒一樣多)炒薑、蒜到快焦
2. 加雞肉炒到幾乎全熟
3. 加調味料炒一下
4. 加蓋悶煮讓醬汁收乾，偶而翻動
5. 完成朱媽媽三杯雞
   

朱媽媽小叮嚀 ：

1. 三杯本來是麻油、酒、醬油各一杯，不過這樣太鹹了
   
2. 加醬油膏的用意是讓醬汁黏稠
3. 如果要加九層塔，就在第4步完成後關火前加
   

不負責任小叮嚀：

1. 我猜調味料的份量大概是煮至少5-6人份用的，我今天用四塊去骨大腿肉就覺得太多油了，醬汁也煮超久才收乾的，可是味道還是超棒
2. 醬汁收到後來要更常翻動它，不然下面會黏鍋焦掉
   

我這個人雖然吃雞皮但沒那麼愛
可是三杯雞的雞皮真的是超棒的
我們家的人都喜歡用醬汁拌飯吃
所以就不會把汁全部收乾留一些拌飯
這盤三杯雞讓我今天多吃半碗飯:P

豆豆的飯

"豆豆的飯"是我從小到大最愛的一道菜
但我們從來也不知道社會大眾怎麼稱呼這道菜
因為裡面有豆豉大家又一定會用來拌飯
所以小時候就這樣稱呼它
從此它在我家就只有這個名字
朱媽媽當年似乎是看傅培梅學的
只知道應該是廣東菜
根據我Google比對圖片的結果
他可能叫做"豉汁排骨"
總之如果晚餐煮這道菜大概要多煮一倍的飯
因為實在是太好吃了^^

材料：

1. 排骨塊
2. 豆豉-濕的不要太乾
3. 薑-切末
4. 蒜-切末

調味料：
酒、醬油、糖(朱媽媽沒說比例，自己亂加)

做法：

1. 油鍋炒薑、蒜末
2. 加豆豉
3. 加肉炒到快熟
4. 加調味料和一點水，炒滾後用小火滾一下
5. 改用電鍋，外鍋一杯水，蒸到電鍋跳起後再加一杯水蒸
6. 請務必煮一大鍋香噴噴的白飯，用蒸好的醬汁(個人偏好一定要撈到豆豉)拌飯
   
7. 完成朱媽媽豆豆的飯

這道菜永遠都是我的最愛
甜甜鹹鹹的汁拌飯超棒的
排骨也是超入味
尤其是還要帶便當上學的年代
這是少數用蒸飯箱蒸過還是一樣美味的東西
但我似乎沒看過有人家裡在做這道菜
加上我從來不知道它叫什麼
都有點懷疑是我媽發明的
但不管怎樣事實證明它就是好吃到爆炸!!

出來混總是要還的

星期二去Michigan湖邊的小鎮Holland
看了一整天美麗的樹、鬱金香、風景、小鎮
今天全部都還回去了
對著電腦跑了一整天的Abaqus
真有一種想吐的感覺
眼睛也快要瞎掉了
最糟的是毫無進展可言.....

東坡肉

屋子瀰漫著香味
我還不知道第一次試做東坡肉會不會成功
因為還沒燉好就不能吃午餐
就來寫食譜吧~

材料:

1. 豬五花肉-一大塊(10-15公分見方)
2. 蔥-很多，切段

調味:

1. 醬汁:醬油(1少一點)+水(3電鍋量杯)+酒(0.5)+白醋(一點點，約0.5的1/3)
   
2. 很多冰糖(跟酒差不多量)
   

步驟:

1. 豬肉先燙過
2. 把蔥鋪在鍋底，肉放上面皮朝下，把醬汁加進去要淹過肉
3. 煮滾後轉小火燉0.5hr翻面，每燉0.5hr翻面
4. 關火前半小時放糖
5. 燉到醬汁收到剩半碗多一點
6. 擺盤時皮朝上，蔥不要，把醬汁淋在上面
7. 完成朱媽媽東坡肉

朱媽媽小叮嚀:

1. 不要用太大的鍋子，不然要很多醬汁才能完全淹過肉
   
2. 如果燉到後來覺得醬汁不夠要加"熱開水"
3. 味道不夠如果要加醬油不能太晚加，不然會有生醬油的味道
4. 可以加老抽讓顏色更好看，就用老抽把醬油的少一點補滿
5. 大約要燉3-4小時
6. 肉一定要一層肥一層瘦再一層肥一層瘦的五花肉
7. 東坡肉吃起來要偏甜
   

失敗經驗小叮嚀:

1. 肉一定要夠肥喔~
2. 糖千萬不可以太早加，不然加了糖以後燉久了肉會硬掉
   

這個是朱媽媽闖蕩江湖的招牌菜
可是他好像沒在家裡做過耶...
這個超級無敵下飯要多煮一點飯才行
還可以買割包回來包喔~
好餓喔~怎麼還沒燉好啊!!!!