豆豆的飯

"豆豆的飯"是我從小到大最愛的一道菜
但我們從來也不知道社會大眾怎麼稱呼這道菜
因為裡面有豆豉大家又一定會用來拌飯
所以小時候就這樣稱呼它
從此它在我家就只有這個名字
朱媽媽當年似乎是看傅培梅學的
只知道應該是廣東菜
根據我Google比對圖片的結果
他可能叫做"豉汁排骨"
總之如果晚餐煮這道菜大概要多煮一倍的飯
因為實在是太好吃了^^

材料：

1. 排骨塊
2. 豆豉-濕的不要太乾
3. 薑-切末
4. 蒜-切末

調味料：
酒、醬油、糖(朱媽媽沒說比例，自己亂加)

做法：

1. 油鍋炒薑、蒜末
2. 加豆豉
3. 加肉炒到快熟
4. 加調味料和一點水，炒滾後用小火滾一下
5. 改用電鍋，外鍋一杯水，蒸到電鍋跳起後再加一杯水蒸
6. 請務必煮一大鍋香噴噴的白飯，用蒸好的醬汁(個人偏好一定要撈到豆豉)拌飯
   
7. 完成朱媽媽豆豆的飯

這道菜永遠都是我的最愛
甜甜鹹鹹的汁拌飯超棒的
排骨也是超入味
尤其是還要帶便當上學的年代
這是少數用蒸飯箱蒸過還是一樣美味的東西
但我似乎沒看過有人家裡在做這道菜
加上我從來不知道它叫什麼
都有點懷疑是我媽發明的
但不管怎樣事實證明它就是好吃到爆炸!!