宮保雞丁

今天剛好做這道菜
所以朱媽媽時間出的第一道菜就是它啦~

材料:

1. 雞腿肉(無骨)-切丁(大拇指大小)
2. 辣椒乾-切段
3. 大蒜-切片
4. 花生米

醬料:

1. 醃肉:米酒(1小匙)+醬油(1.5小匙)+麻油(隨意)
2. 調味:糖(2)+白醋(2)+米酒(1)+醬油(1)

準備工作:

1. 雞肉醃0.5-1小時，放一點太白粉(比醬油多一點,可以一起放著醃或要炒之前再放)
2. 花生米要去皮油炸過呈金黃色

步驟:

1. 肉下鍋前加一點油(讓肉不會黏在一起)
2. 起油鍋(油要多一點)
3. 炒肉至少八分熟~全熟後撈起來
4. 用炒肉剩下的油把蒜片跟辣椒炒香
5. 加入調味料炒滾後加肉
6. 油炸花生米灑在上面再炒一下
7. 完成了朱媽媽宮保雞丁
   

記得多盛一點飯，因為好好吃又超下飯的喔~

朱媽媽時間

在台灣時我從來不需要下廚
媽媽疼我們讓我跟我妹連碗都不用幫忙洗
朱媽媽做的菜吃過的都說讚
根本就是遠近都馳名
把我們的嘴都養刁了
現在到了這裡沒有朱媽媽煮給我吃了
加上省錢很重要
只好自己學著做
每次跟媽媽講Skype都難免要學點新菜
因為我這個人對吃實在是太有堅持了
不是要吃什麼山珍海味
只是一定要吃好吃的
那就是媽媽的味道

其實也覺得做菜蠻有趣的
尤其做完很好吃就很有成就感
決定要把朱媽媽教我的菜寫在這裡
不然老是東抄西抄的很容易就不見了
還要幫朱媽媽加一個分類
因為小時候媽媽下午會把電視放在"傅培梅時間"
所以我決定要叫它"朱媽媽時間"

日夜顛倒

雖然我的確常常在過加州時間或台灣時間
但今天真的是一個怪異的日夜顛倒
昨天考完試回家想說補個眠再起來念書
結果從晚上快6點睡到清晨快4點才自然醒
當初訂了7點起床的鬧鐘完全沒發揮作用
還一下子睡了10小時
睡眠的確是很充足
但睡覺的時間點實在是太詭異了
還好有自己醒來
還好還有8個小時可以念書....

小學生的考卷

這學期修到的課都出現了異常簡單的Midterm
先是考了一個99分
還來又一科考97分因為滿分調成103就變成100分
今天下午有兩科都發考卷
先拿到一個95分
之後居然看到了貨真價實的滿分100分出現
分數旁邊還被寫了一個Very Good
簡直就像小學時考了一百分老師在旁邊寫"好棒"
還要畫一串葡萄或幾顆蘋果
(其實不大懂幹嘛畫水果在分數旁邊XD)

這些成績都是小學時才會出現的
大概小學畢業後就沒在大考拿過滿分了
沒想到15年後這種東西又出現了
但現在的100分卻好像少了的點什麼(或者該說多了點什麼)

大概年紀大了容易多愁善感又愛回憶
15年前的我每次都開心地回家告訴爸媽
忘記是不是可以拿到100元的零用錢
(可能是國中才有的福利但已經考不到哪種分數了...)
雖然當時大家都是在拼100分
沒考滿分媽媽就會說這題不該錯的、哪題太粗心了
雖然小學時只有月考完發考卷會擔心一下有幾科100
而每天真的關心的就只是誰喜歡誰、誰跟誰斷交了、今天排路隊要跟誰一起走回家
但那時看到100分是很單純的開心
是對自己的一種驕傲

但15年後的今天
100分的考卷帶給我的是什麼?
雖然看到時也是很開心
但馬上意識到這只是資格考的一半不能掉以輕心
喜悅只存在在看到分數的那一剎那
就又被拉回莫名其妙的煩惱中
在這裡有太多事不順利
太多事做不好
我已經忘記了自己的驕傲
即使被說You did a good job
即使是90幾分100分的考卷
卻都沒有真正說服自己去相信還有能力把事情做好
就像在溺水時掙扎的動作被旁人誤認為是在跳水上芭蕾
雖然被一昧地誇獎跳得真美技巧真好
但只有自己知道其實是在掙扎地活下來

果然~人長大了甚麼事都變複雜了
考個100分還想這麼多
什麼時候我也變成了那些複雜的大人了
而不再是單純地笑著的小學生

浪費

我其實不是真的有多節省
我承認我每天在學校吃飯都沒帶自己的餐具
但相較於美國人我想我真的是好多了
這個國家大概是資源太豐富的
感覺大家都頗浪費的

我第一次感到震驚是我在芝加哥住在爸爸的朋友家
明明他們老一輩的人當年來美國打拼都是一路吃了很多苦的
因該更懂得珍惜才對
但在他們家吃飯時
居然大家都用免洗洗餐具
明明三個人吃飯洗幾個碗也不是什麼麻煩事
更何況真的懶的話還有洗碗機
(雖然那個很浪費水~但那又是另一個層次的問題了)
我當時真的難以接受在家裡還這樣使用免洗餐具
更別提那些免洗盤都是保麗龍的
但我寄人籬下也沒啥好說的

另外一個浪費的東西就是氾濫的塑膠袋
當年台灣禁用塑膠袋時難免有些抱怨
雖然至今也還是認為飲食業尤其是小吃攤(店)實在不適合這個政策
但還是有很多優點的
至少在便利商店買東西
我們不再為了一包餅乾一瓶水而浪費一個袋子
但這裡你無論買什麼都幫你裝進袋子外
袋子太薄常常無法用第二次就破了
店員也總是一袋放個兩三樣東西就會又拿下一個了
習慣了不要浪費塑膠袋的生活
每次都覺得這樣不大好

有時我在想
到底是我家裡太寒酸還是他們太浪費
我總是覺得出門一整天暖氣沒關是很浪費的事
以前在台灣那麼悶熱的天氣裡
冷氣只有客人來時跟睡覺時開一個小時
我媽老是在抓大家沒有關燈
不知是不是因為我住這裡水電瓦斯暖氣都不用錢
暖氣跟燈常常沒人在家卻整天都不關
我媽連別人給他不用錢的專用垃圾袋都要省
一天到晚在跟鄰居玩塞垃圾的遊戲
現在我們卻花錢買垃圾袋用也沒有人在節省
以前我媽老是不捨得丟東西
有時東西都有點快壞了還要把它吃掉
現在卻有整盒的剩菜剩飯可能還能吃就因為放久了被丟掉

或許這些東西都是小錢或根本不用錢
但浪費的不只是錢的問題還有資源和環保的問題
那些花大錢買Hybrid的車子的人
他如果不在生活的小細節上節省
光靠那台車省的油就能說是環保嗎?
(還是那只是一種流行根本與環保無關?)
節能省碳在這個資源豐富的國家大概顯得很寒酸吧~
想到我在LA時他們甚至沒有資源回收
就算你在家分類了也沒用
收垃圾的人都當垃圾丟
這點密西根倒是好多了
學校裡到處都是分類的垃圾桶
其實美國現在到處也都有關於環保的組織、標誌、活動
但有時又覺得他們的環保常常都只在那些看得到的地方刻意的做
似乎沒有落實在生活的每一個角落